Vins Chassagne-montrachet Morey-Coffinet - 1er Cru « La Romanée » - 2019

Avis Viniou

La cuvée 1er Cru « La Romanée » 2019 du Château Morey-Coffinet, un blanc issu de l'appellation Chassagne-Montrachet, représente le prestige des terroirs de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin bénéficie d'un millésime considéré comme exceptionnel, combinant maturité et fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire confère à ce Premier Cru une minéralité remarquable et une structure élégante, sublimées par des techniques de vinification précises et soignées telles que l'élevage en fût de chêne. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, influence grandement la richesse aromatique et la complexité de ce vin. Le domaine Morey-Coffinet jouit d'une réputation bien établie pour son respect des traditions viticoles et son savoir-faire transmis depuis des générations.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets raffinés comme un poisson noble en sauce légère, des crustacés tels que des langoustines grillées, ou encore une volaille à la crème. Les arômes délicats du vin seront également magnifiés par des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Comté affiné. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le de gougères, une spécialité bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 12 et 14°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée et limpide. Humez ensuite les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes beurrées. Enfin, goûtez pour découvrir une texture soyeuse, une acidité équilibrée et une finale longue et minérale. Chaque étape révèle l'élégance et la complexité de ce Chassagne-Montrachet.